Grecque on Ce qu'on mange ce soir : des recettes expliquées pas à pas, rangées par envie

Moussaka

Fri, 23 Oct 2026 00:00:00 +0000

Les ingrédients de la moussaka

L’aubergine est l’ingrédient majeur, avec 1,2 kg pour 8 parts, plus que la viande. Elle est rôtie puis superposée en deux couches autour d’une sauce à la viande hachée, agneau ou bœuf, cuite avec tomate, vin rouge, cannelle et origan. Le tout est recouvert d’une béchamel aux jaunes d’œufs et au fromage râpé. Le fromage grec habituel est le kefalotyri, un fromage dur de brebis ou de chèvre, que le parmesan remplace bien. Beaucoup de versions grecques ajoutent une couche de pommes de terre au fond du plat : elle est facultative ici.

Salade grecque

Fri, 23 Oct 2026 00:00:00 +0000

La composition d’une vraie salade grecque

Une salade grecque traditionnelle contient des tomates, du concombre, de l’oignon rouge, du poivron vert, des olives de Kalamata, de la feta en bloc, de l’huile d’olive et de l’origan séché. Les câpres sont courantes dans les îles. La laitue, les croûtons ou la vinaigrette moutardée n’en font pas partie.

Tzatziki

Fri, 23 Oct 2026 00:00:00 +0000

Les ingrédients de la sauce tzatziki

Sept ingrédients, pour un bol de 6 personnes : 500 g de yaourt à la grecque à 10 % de matières grasses, 1 concombre d’environ 300 g, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe d’aneth haché et du sel. Pas de crème, pas de mayonnaise. Le vinaigre se remplace par du jus de citron, l’aneth par de la menthe.